Para el frio nada mejor que una sopa de vegetales y gallina; una tajada de aguacate y un poco de casabe. umm,umm,umm! Sabroso!Receta
Una gallina (de vivero, como desimos por aqui o criolla como decimos por alla)
4 zanahorias
2 papas grandes
4 nidos chiquitos de fideos
3 tallos de apio
Sal o sason con sal al gusto.
Un chorrito de aceite.
Ajo, Oregano seco, recaito, sebolla, aji al gusto
Agrio de limo o naranja al gusto.
6 granitos malagueta
Achote y culantro a gusto (puede usar auyama para dar color y sabor o vija fresca)
Agua
Preparacion
-Despues de preparar la gallina, picarla y lavarla bien, sasonar con agrio, ajo, oregano y sal. Poner en una paila (olla) hablandarla con agua que cubra la carne, si es necesario agregar mas agua hasta que se hablande (puedes usar olla de presion, si desea, para ahorrar tiempo y energia)
-lavar y pelar las papas y zanahorias picarlas en ruedas y las papas en cuadritos
-picar la sebolla, aji y apio.
-En una olla sofreir con un chorrito de aceite, un poco de ajo, oregano, sal a gusto, agregar la sebolla y aji picados junto a un poco de achote y culanto, sofreir un poco mas..
-Agregar todos los vegetale a la olla, tambien el apio y la gallina ya blanda.
-Agregar sufisiente agua, de 5 a 6 tasas dependiendo de la cantida de vegetales.
-Agregar los granitos de malagueta.
-Con las manos, partir los nidos de fideos, uno por uno, sobre la oya y agregarlos.
-Hervir hasta que se hablanden los vegetales y fideos.
-Agregar un chorrito de agrio.
-Agregar el recaito picado antes de servir.
-Servir con aguacate y casabe, si desea.
Nota: puede variar los vegetales y la carne. Puedes sasonar con pimienta o sin pimienta. Puedes agregar salsa picante a gusto.
Receta original de baitoabella.com
